Digge nachochips av søtpotet

En enkel, sunn og velsmakande variant av den populære middagsretten nachos!

IMG_1629Søtpotetene fungerer som nachochips og gjorde heile smaksopplevelsen komplett! En fantastisk god  middagsrett som vil falle i smak hos store og små.

søtpotettt

Søtpotetnachos, 2-3 porsjoner
2-3 mellomstore søtpoteter
400 g karbonadedeig
1 hakka løk
3-4 ss hakkede tomater
1-2 ss tacokrydder
Valgfrie grønnsaker
Valgfritt krydder – eg brukte grovkverna chilli, kvitløk, pepper, grillkrydder og paprikakrydder.
Ost

♦ Vask og skrell søtpotetene. Del i 2-3 mm tjukke skiver, krydre dei godt på begge sider og fordel over bakepapirkledd langpanne. Steik midt i ovnen på 200 grader til søtpotetene har fått en gyllen farge og begynner å bli sprø, det tok meg 15 minuttter på varmluft. Av krydder bruker du det du meiner gir god smak. Eg brukte dei som nevnt ovenfor.

♦ Steik karbonadedeig med hakka løk og krydder, eg brukte igjen dei som nevnt ovenfor. Bruk gjerne fersk chilli og kvitløk framfor grovkvern. Tilsett deretter hakkede tomater og tacokrydder og la det putre til det ikkje er noke væske igjen.

♦ Fordel søtpotetskivene i en passelig form, bre over kjøttdeigblandinga og gjerne litt grønt. Eg brukte purre og paprika. Avslutt med ost.

♦ Steik midt i ovnen på 200 grader til osten er smelta og gyllen. Server straks!

IMG_1621Som tilbehør anbefalast en frisk salat, salsasaus, rømme/kesam og gjerne heimelaga guacamole.

IMG_1627

En middag som passer like godt kvardags som helg.
Kva med å bytte ut Fredagstacoen med denne varianten neste gang?

Les også:

Guide i egenmassasje

Guide i egenmassasje

Denne guiden i egenmassasje vil kunne holde skader og smerter på avstand, samtidig som du sparer flere tusenlapper på behandling hvert eneste år.